Kiinalaisen kaalin raaka -aineet ja käsittelytekniikka
Kuivunut kiinalainen kaali käyttää raaka-aineina tuoretta ja korkealaatuista kiinalaista kaalia. Poiminnan jälkeen sen on suoritettava seuraavat puhdistetut prosessointiprosessit:
Lajittelu ja puhdistus: Ennen raaka -aineita saapuvat tuotantolinjaan, ne lajitellaan ensin manuaalisesti tai mekaanisesti tuholaisten tai mätäisten osien poistamiseksi raaka -aineiden yleisen tuoreuden ja turvallisuuden varmistamiseksi. Sitten monivaiheisen puhdistusprosessin avulla muta ja epäpuhtaudet poistetaan puhtaan perustan tarjoamiseksi seuraavaa käsittelyä varten.
Leikkaus ja leikkaaminen: Lopputuotteen muodon vaatimusten mukaan kaalin ulkoiset vanhat lehdet poistetaan ja leikataan eritelmien mukaisesti tasaisen leikkauksen varmistamiseksi.
Velkaaminen ja entsyymin tappaminen: Velkyttäminen korkean lämpötilan vedellä tai höyryllä lyhyen ajan voi tappaa toisaalta pinta-mikro-organismit ja toisaalta läpäisemään kaalin oksidaasiaktiivisuus, estävät ravintoaineiden värimuutoksia ja menettämistä ja tuotantotuotteen värin ja maun ylläpitämiseksi.
Dehydraatio ja kuivaus: Suurin osa kaalin vedestä poistetaan kuuman ilman kiertokuivulla tai matalan lämpötilan ilmavirran kuivauksella, yleensä alle 5%: n hallinnassa, pidentäen siten merkittävästi säilyvyyttä ja helpottaa varastointia ja kuljetusta.
Hiukkaskoon säätö ja pakkaus: Dehydratoitu kiinalainen kaali leikataan edelleen viipaleiksi, silppuiksi, jyviksi tai jauheiksi, joissa on eri määritelmiä asiakkaiden tarpeiden mukaan, ja punnitaan ja pakattu. Lopputuotteessa ei ole lisäaineita tai säilöntäaineita, ja se säilyttää kaalin alkuperäisen värin, aromin ja maun.
Koko käsittelyprosessin aikana HACCP: n elintarviketurvallisuusjärjestelmää noudatetaan tiukasti sen varmistamiseksi, että jokainen prosessi täyttää kansainväliset standardit. Tämä prosessisarja ei vain ylläpitää kaalin alkuperäistä makua ja ravitsemusta, vaan antaa sille myös laajemman valikoiman sovellettavuutta.
Kiinalaisen kaalin funktionaaliset edut
1. Ravinteiden säilyttäminen:
Vaikka kuivunut kiinalainen kaali on kuivattu korkeassa lämpötilassa, se säilyttää edelleen alkuperäiset ravintoaineensa hyvin nykyaikaisen lämpötilanhallintatekniikan ja ajanhallinnan optimoinnin alla:
C-vitamiini: Vaikka se on lämpöherkkä ravintoaine, sen antioksidanttitoiminto voidaan säilyttää tuhoamatta aktiivisia aineosia matalan lämpötilan kuuman ilman tai tyhjiökuivaustekniikan avulla.
Kalium: Kalium on keskeinen mineraali kehon veden ja elektrolyytin tasapainon säätelemiseksi, mikä auttaa hallitsemaan verenpainetta ja ylläpitämään normaalia hermo- ja lihaksen toimintaa.
Ruokavaliokuitu: Kiinan kaalin liukoiset ja liukenemattomat kuidut ylläpitävät hyvää rakennetta kuivausprosessin aikana, josta on hyötyä suolen peristalsiksen ja suoliston kasvistoekologian stabiilisuudelle.
Matalakaloriset ominaisuudet: Jokaisen 100 g dehydratoituneen kiinalaisen kaalin jokaisessa 100 g
Nämä säilyneet ainesosat eivät takaa vain kuivuneiden tuotteiden "ruokatoimintaa", vaan myös vahvistavat niiden "ravitsemusmerkkiä", joista tulee tärkeä kantaja "yhdistävän ruokaterapian" käsitteen käsitteelle.
14. helppo säilyttää ja kuljettaa:
Dehydraatioprosessi muuttaa merkittävästi alkuperäisten vihannesten fysikaalisia ominaisuuksia. Suurin etu on tilavuuden ja painon merkittävä vähentyminen, mikä tuo seuraavat käytännön edut:
Yli 80%: n painon aleneminen: Dehydratoitu kaali säilyttää vain noin 5%-8%vedestä, mikä vähentää huomattavasti kokonaispainoa ja vähentää kuljetus- ja varastointikustannuksia.
Vahva huoneenlämpötilan varastointikyky: Kylmäketjun tukea ei vaadita, ja säilyvyysaika voidaan saavuttaa kuivassa tilassa 6–24 kuukauden ajan, mikä helpottaa suuresti pitkän matkan kuljetusta ja ulkomaille vientiä.
Korkea pakkauksen joustavuus: Dehydratoitu muoto voi sopeutua moniin pakkausmuotoihin (pienet pakkaukset, tyhjiöpakkaukset, irtotavarat jne.), Jotta eri kanavien, kuten catering, supermarketit ja perheet, tarpeiden tyydyttäminen.
3. Erinomainen nestedraatiosuorituskyky:
Toinen dehydratoidun kiinalaisen kaalin tekninen etu on sen hyvä nesteddraatio- ja restaurointi suorituskyky:
Nopea palautumisnopeus: Liota kuumaan veteen noin 80 ℃ 5 ~ 10 minuutin ajan, ja alkuperäinen pehmeä tekstuuri voidaan palauttaa nopeasti;
Maku on lähellä tuoretta: uudelleenhydraation jälkeen kaali -lehdet voivat silti ylläpitää sitkeyttä ja mehukkaita, eikä niitä ole helppo tulla siemeniksi. Keittämisen jälkeen maku on samanlainen kuin tuore kaali;
Luonnollinen väri ja visuaalisesti houkutteleva: Kuuman ilman kuivatut kaali -lehdet ovat väriltään selkeitä eivätkä haalistu. Palautumisen jälkeen ulkonäkö on kaunis, mikä parantaa astian yleistä aistien laatua;
Nopea ravintoaineiden vapautuminen: Kuitukudos on löysä, mikä on helppoa ihmiskeholle absorboida ravintoaineita, erityisesti sopivaa pikkulasten ruokaa tai vanhusten ravitsemuksellista ruokavalion suunnittelua.
4. Puhdas tarra -määritteet:
Ei säilöntäaineita, ei lisättyjä pigmenttejä: Fysikaalisen kuivumisprosessin mukaan kaalin vettä itsessään vähenee huomattavasti, eikä kemiallista säilyttämistä tarvita;
Ei makuja ja mausteita: säilytä alkuperäisten vihannesten tuoksu ja tuoreus, imeväisille, äideille ja vauvoille tai terveysfunktionaalisille ruokia varten ei tarvita ylimääräistä mausteita;
Selkeä ainesosan etiketti: Vain "kaali" on lueteltu pakkausmerkinnässä ilman "E" -luku- tai keinotekoisia aineita, eurooppalaisten ja amerikkalaisten markkinoiden "etikettihäiriöiden" vaatimusten mukaisesti;
Jäljitettävät raaka -ainelähteet: Xinghua Jiahe on perustanut raaka -aineiden istutuspohjan ja alkuperän jäljitettävyysmekanismin elintarviketurvatakuiden tarjoamiseksi ruokabrändeille.
Laaja valikoima tuotesovellusskenaarioita
Kuivunut kiinalainen kaali Sillä on laaja valikoima sovelluksia monilla aloilla monipuolisten prosessointimuotojen, kätevän varastoinnin ja ravinteiden säilyttämisen vuoksi:
Mauste- ja keittopohja raaka -aineet: Yleisesti käytetty keiton emäksissä, kuumissa potin maustuspusseissa, keittojauheissa, maustekastikkeissa ja muissa kaavoissa tuotteen luonnollisen vihannesmaku- ja makutasojen lisäämiseksi.
Kätevä ruokakenttä: Käytetään laajasti pikauudelivihannespakkauksissa, itsehuolevassa riisissä, välittömissä riisinuudeleissa, itsemuuntaisissa kuumapotissa ja muissa kätevissä ruokia tuotteiden ravitsemuspainon parantamiseksi.
Matalakalorinen välipalakehitys: Dehydratoidut kaaliviipaleet voidaan jalostaa leivottuihin matalakalorisiin terveisiin siruihin tarjotakseen uusia välipalavaihtoehtoja kuluttajille, jotka harjoittavat terveyttä.
Catering -alan apurahat: ketjuravintoloissa ja keskuskeittiöissä sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon, kylmään salaattiin, hautaamiseen tai täyttämiseen, työvoimakustannusten säästämiseen ja elintarvikkeiden toimittamisen tehokkuuden parantamiseen.
KOTIN KEITTELYKÄYTTÖ: Pitkäaikaisena varantona "kuiva vihannespakkaus", se voidaan nuhdata kotona milloin tahansa, sopii päivittäiseen ruoanlaittoon, kuten keittoa, keittämistä ja nyytin täyttöä.
Enterprise Strength takaa tuotteen laadun-Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd.
Perustamisestaan lähtien vuonna 2003 Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. on keskittynyt kuivuneiden hedelmien ja vihannesten tutkimukseen ja kehittämiseen, käsittelyyn ja vientiin.
Tuotantoasteikko ja tilat: Yrityksellä on koko prosessin teollisuusominaisuudet raaka -aineiden hyväksymisestä leikkaamiseen, kuivaamiseen, luokitteluun ja pakkaamiseen.
Laadunhallintajärjestelmä: Toteuta tiukasti HACCP-, ISO- ja muut laadunvalvontastandardit, ja niillä on täydellinen raaka -aineiden jäljitettävyys ja tuotteiden testausjärjestelmä.
Keinotekoinen seulonta laadun varmistamiseksi: Yli 300 manuaalista lajittelutyöntekijöitä käytetään suorittamaan manuaalisia tarkastuksia viimeisessä vaiheessa, jossa automatisoidut laitteet eivät voi kokonaan seuloa epäpuhtauksia, varmistaen tehtaalta lähetettyjen tuotteiden puhtauden ja johdonmukaisuuden.
Monimuotoinen tuotekappale: Dehydratoidut kiinalaiset kaalituotteet hiutaleiden, rakeiden, filamenttien ja jauheen muodossa voidaan tarjota erilaisten asiakkaiden tarpeiden mukaisesti vastaamaan monipuolisten käsittely- ja sovellustarpeiden tyydyttämistä.
Raaka-aineet ovat hallittavissa ja toimitettu suoraan lähtöpaikasta: Valittujen paikalliset korkealaatuiset kaaliistutuspohjat varmistavat, että raaka-aineiden lähde on vihreää, jäljitettävää ja pilaantumatonta.
